Мультиварка.

[Elaine]

Йогурт делаю из активии. Биойогурт без добавок.
Молоко обязательно кипятить, иначе на своих бактериях процесс пойдет. Без кипячения можно только покупное "долгоиграющее" молоко.

Кипячу, остужаю до 40 градусов, добавляю стаканчик активии (на 1.2-1.7 литра), немного сахара. Все размешиваю, разливаю в три 700-гр банки. В мультиварку кладу бумагу для выпекания (чтоб не царапалось), наливаю воду 40 градусов по плечики банок. И на три часа. Потом в холодильник хотя бы на пару часов, я обычно на ночь ставлю.

Одну банку откладываю, ее потом на закваску на 3 раза хватает, в третий раз опять откладываю. Получается, 2-3 поколения использую. Покупной баночки хватает на 7-10 дней. Потом йогурт тоже получается, но консистенция хуже. Когда уже своим йогуртом заквашиваю - хватает 2 часов.

Констистенция зависит от молока. Осенью, на второй год доения, йогурт слоистый получался. Вкусный, но слоистый. После окотов, на пике жирности - идеально однородный.

Про электричество. Мультиварка - это электроплитка в термосе. Она не постоянно потребляет. Реально мало берет. У меня газ привозной в баллонах - электрические приборы обходятся дешевле.

[Sopilkar]

Впервые с интересом слежу за женскими разговорами. =)))
Потому что сейчас сижу с пятью картошками, тремя морковками, двумя луковицами и некоторым количеством куриного жира... и поручением от супруги что-то из этого сделать. =))) Пока она играет на фортепиано...
Буду тушить, что же делать?

Elaine, спасибо, Ваши советы помогли воспринимать эту кастрюльку не как одноразовую праздничную эзкотику, а как ежедневную помощницу. =)) меня уже кормят вкусной кашей из нее. =))

[ЛюдМила]

Сообщение от Elaine

Йогурт делаю из активии. Биойогурт без добавок.

А я йогурт делаю в йогуртнице. У неё 7 стаканчиков, как раз на неделю хватает.Раньше брала в " Избёнке"для закваски, или греческий йогурт. или ацидофилин. Сейчас использую только сухую закваску - эвиталия, покупаю в аптеке.Молоко тоже обязательно кипячу, чтобы посторонние бактерии не примешивались. Как-то, ради эксперимента, попробовала не кипятить. Получилась некая сопливая субстанция. Короче - ужас.

[Elaine]

Сообщение от ЛюдМила

Сейчас использую только сухую закваску - эвиталия, покупаю в аптеке.

Сколько "вклад" закваски в стоимость конечного продукта, если не секрет?
Мне показалось, что сухие закваски дороговато выходят.
Их несколько видов есть. Хотя их хвалят, в основном.
А стаканчика активии за 20-25 рублей хватает на 7-10 дней даже при ежедневном приготовлении.
У меня едоков много

Некоторые вообще просто в теплое место ставят, без всяких приборов. Все что нужно - это температура 40 градусов на несколько часов.