Я несмотря не на что буду предпочитать дерево пластику и точка!
Очень сомневаюсь, что вы когда-то играли на пластиковой блокфлейте. Есть всего один мастер, делающий пластиковые блокфлейты, https://www.bernolin.fr/english/resin.htm . И хоть убейте, не поверю, что у вас был опыт общения с таким инструментом.
Это у вас не "музыкальный вкус", а просто отсутствие опыта обращения с инструментами.