Показать сообщение отдельно
Старый 25.09.2017, 12:39   #108

 
Аватар для Kostika
 
Регистрация: 11.02.2010
Адрес: Белая Церковь
Сообщений: 843
Вы сказали Спасибо: 568
Поблагодарили 767 раз(а) в 404 сообщениях
Отправить сообщение для Kostika с помощью Skype™
По умолчанию

Если уж начал о баклажанах, продолжу.
Берем баклажаны, моем, отрезаем плодоножку. Разрезаем синенькие вдоль на пластинки, толщиной приблизительно 5-6 мм, можно залить подсоленной водой и оставить на полчаса шоб ушла горечь. Я просто солю и даю постоять 5-10 минут, пока греется сковородка и подсолнечное масло. Масла наливаю много, приблизительно 1-2 мм на поверхности сковородки , в процессе жарки постоянно его добавляю.
Сливаю образовавшийся сок с баклажанов и начинаю жарить баклажанные «слайсы», буквально по одной минуте с каждой стороны, не обязательно до золотистой корочки, перекладываю в плоскую тарелку для остывания.
Берем полукопченую колбасу ( можно копченую, копченое мясо, сало, короче чего есть в холодильнике, даже подойдет отварное мясо, вареная колбаса), режем соломкой, помидорчик тоже режем соломкой или маленькими дольками, твердый сир ( косичку, брынзу, … ) такой по соленей тоже режем соломкой.
Кто любит чеснок готовим соус из чеснока и майонеза, в соус можно немножко черного молотого перца, все это по вкусу.
Синенькие уже остыли, в прожаренный или не очень баклажанный «слайсик » поперек кладем совсем немного нарезанной колбаски, помидорчика, сыра, присмачиваем чесночным соусом и заворачиваем в рулетик, кладем в тарелку, так что бы окончание «слайса» оказалось снизу – так они не будут разворачиваться. Тарелку можно украсить зеленой петрушкой.
Такое блюдо можно и на праздничный стол и просто так семейкой за ужином или обедом, да и утрецом тоже хорошо.

Приятного аппетита.
Kostika вне форума   Ответить с цитированием