Вот здесь выложен хороший учебник.
Walter Van Hauwe "The Modern Recorder Player" Volume I
Не хрестоматия. Много текста, много объяснений о дыхании, об артикуляции, фотографии рук и т.д. На английском языке. 4 Мб.
Я его читал, но систематически по нему не занимался. Предпочитаю гаммам и упражнениям реальные произведения (которые порой звучат как экзорциссы...).