Показать сообщение отдельно
Старый 20.09.2016, 16:19   #104

 
Аватар для Kostika
 
Регистрация: 11.02.2010
Адрес: Белая Церковь
Сообщений: 843
Вы сказали Спасибо: 568
Поблагодарили 767 раз(а) в 404 сообщениях
Отправить сообщение для Kostika с помощью Skype™
По умолчанию

Чихиртма ( если правильно записал – написал) — это густой грузинский суп, который чаще всего готовят из домашней птицы или из баранины. Иногда чихиртму загущивают мукой и обязательно добавляют в нее яйца, чаще всего только желтки, и уксус, чтобы яйца не свернулись. Уксус часто заменяют соком лимона либо граната.
Если не любите кинзу, добавьте побольше зелени укропа и петрушки.
А если в суп положить один или два листика любистка – но это на любителя.

Ингредиенты
Курица 1 шт.
Яичный желток 5 шт.
Лук репчатый 4-5 шт. , пучок зеленого лука
Картофель 2-3 шт.
Винный уксус 50 мл
Топленое масло 100 г
Черный перец (горошком) по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Соль по вкусу
Зелень по вкусу (укроп, петрушка)
Кинза по вкусу

Приготовление
Варим куриный бульон и за 20 минут до его готовности добавляем в кастрюлю картошку. Достаем курицу и нарезаем на кусочки.
Чистим лук и измельчаем, после чего жарим на топленом масле и добавляем в бульон, нарезанную зелень, лавровый лист и перец, варим минут 5–10.

В миске взбиваем яичные желтки с уксусом и вливаем тонкой струйкой в бульон, постоянно его помешивая, чтобы желтки не свернулись.
Возвращаем курицу в бульон, доводим суп до кипения и подаваем к столу, посыпав рубленой кинзой.
Кушаем с шоти или пресной лепешкой, можно с белым хлебом.
Приятного аппетита.
Kostika вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Kostika за это полезное сообщение:
Sopilkar (20.09.2016), росс (24.09.2016)