Показать сообщение отдельно
Старый 12.09.2017, 14:11   #106

 
Аватар для Kostika
 
Регистрация: 11.02.2010
Адрес: Белая Церковь
Сообщений: 843
Вы сказали Спасибо: 568
Поблагодарили 767 раз(а) в 404 сообщениях
Отправить сообщение для Kostika с помощью Skype™
По умолчанию

Добрейшего. Снова я на кухне.
Синенькие (Баклажаны) маринованные. Можно как закуску, гарнир к основному блюду, да сами с бутербродом идут хорошо.
Понадобится:приблизительно, уж заточите под себя
2 килограмма баклажан, помыть, отрезать плодоножку, разрезать плод но не до конца на четыре части - получился четыреножка, можно восьминожка ( можно порезать дольками , как кому нравится), положить к большую кастрюлю с кипящей водой. Теперь подробности.
Если хотите пикантный аромат баклажана воду не солите, если хочется получить синенькие с «пресным» вкусом обязательно подсолите воду. Кипятить 5 минут, для больших синеньких еще под закрытой крышкой постоять, подержать в горячей воде чуток больше получите более нежный, а если меньше получится такой тугиненький с «хрустинкой» баклажанчик. Переложить в открытую миску для остывания, обязательно под миски подстелите полотенце или подставочку.
Готовим маринад:
В маленькую кастрюлю выливаем 0,5 стакана уксуса, насыпаем 0,5 стакана сахара, выливаем 0,5 стакана подсолнечного масла, 1 столовую ложку с горкой соли, Гвоздика, черный и душистый перец, можно для любителей корицы – корицу, довести до кипения. Немного остывший синенький переложить в подходящую кастрюлю – приблизительно на 3 литра, заливаем горячий маринад, Чистим чеснок, спроите сколько????, а как кому нравится от пару зубчиков до парочки головок, пропускаем его через чесночницу прямо в кастрюлю с баклажанами. Можно чеснок равномерно распределить между слоями баклажан. Обязательно с верху поставить гнет, подойдет тарелка , а сверху поставить литровую банку с водой.
Нужно потерпеть хотя бы сутки, я обычно начинаю тягать синенькие уже на утро( делаю с вечера).
Да чуть не забыл , можно также положить к баклажанам зелень петрушки, укропа, базилика.
Приятного аппетита.
Kostika вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Kostika за это полезное сообщение:
росс (20.09.2017)