- компоновки с 19-31 - свистковые флейты. Слева - на греческом. Справа - на английском.
Насколько видишь, souravli - это общее название свистковых флейт для сегодняшних эллинов. Какая именно разновидность сымитирована (да, это сувенирка) - бес его знает.
Региональные названия (киприотские, критские, македонские, санторинские) можно повтыкать в гугле, тоже даёт кучу имеэйджей).
По аппликатурам. Факт сувенирки все осложняет. Обычно у народных дудок есть свой "родной" лад, который получается последовательным открытием отверстий. И он не всегда натуральный мажор-минор. Кабы знать, какая именно это souravli - можно было бы поискать этот лад. Но сувенирка может иметь значительные разбросы в настройке. Или вообще от балды насверленные дырки.