Приготовлений скумбрии есть великое множество: целиком, в виде рулетиков или стейков, на шпажках, просто на противне вперемежку с овощами, в рукаве, в фольге, нафаршированной какими-либо продуктами – черносливом, лимоном и т.д., со сметаной, майонезом или другими соусами.
Я предлагаю в фольге, быстро и вкусно.
Скумбрия (1-2 тушки), 1 пучок зелени укропа и петрушки, 1 лимон, перец, соль.
Почистить, вымыть рыбу, промокнуть бумажным полотенцем влагу, для начинки порубить мелко укроп и петрушку, подсолить и поперчить зелень, руками помять, чтобы она пустила сок. Снаружи на тушке сделать поперечные разрезы. Можно и без зелени.
Рыбу натереть перцем и солью изнутри и снаружи, полить соком лимона, выложить внутрь рыбы зелень и ломтики лимона, обернуть скумбрию фольгой, выложить на противень в нагретую до 190 градусов духовку и запекать 15-20мин.
Подавать запеченную в фольге скумбрию с отварным картофелем, полив соком лимона.
Приятного аппетита!
|