asashai, поздравляю с первым звуком!=) Да, всё очень индивидуально, и струю направляет именно язык. Центральные верхние зубы всё же вроде как стандарт))
Могу порекомендовать на пустой бутылке потренироваться. На бутылках даже нет нужды горлышко прислонять к зубам, можно некую щель оставлять. Примерно принимаете позицию и говорите слог "Жу"=))
Также ради эксперимента можно курай обмотать рентгеновской плёнкой, прикрутить её скотчем и сделать в ней вырез треугольный в месте прикосновения зубов, дабы кромка доставала до десны. Почувствуете как это играть на нее с большим контролем.
Следующий шаг мастерства: движениями щеки изменять объём ротовой полости и изгибать звук.
