Если уж начал о баклажанах, продолжу.
Берем баклажаны, моем, отрезаем плодоножку. Разрезаем синенькие вдоль на пластинки, толщиной приблизительно 5-6 мм, можно залить подсоленной водой и оставить на полчаса шоб ушла горечь. Я просто солю и даю постоять 5-10 минут, пока греется сковородка и подсолнечное масло. Масла наливаю много, приблизительно 1-2 мм на поверхности сковородки , в процессе жарки постоянно его добавляю.
Сливаю образовавшийся сок с баклажанов и начинаю жарить баклажанные «слайсы», буквально по одной минуте с каждой стороны, не обязательно до золотистой корочки, перекладываю в плоскую тарелку для остывания.
Берем полукопченую колбасу ( можно копченую, копченое мясо, сало, короче чего есть в холодильнике, даже подойдет отварное мясо, вареная колбаса), режем соломкой, помидорчик тоже режем соломкой или маленькими дольками, твердый сир ( косичку, брынзу, … ) такой по соленей тоже режем соломкой.
Кто любит чеснок готовим соус из чеснока и майонеза, в соус можно немножко черного молотого перца, все это по вкусу.
Синенькие уже остыли, в прожаренный или не очень баклажанный «слайсик » поперек кладем совсем немного нарезанной колбаски, помидорчика, сыра, присмачиваем чесночным соусом и заворачиваем в рулетик, кладем в тарелку, так что бы окончание «слайса» оказалось снизу – так они не будут разворачиваться. Тарелку можно украсить зеленой петрушкой.
Такое блюдо можно и на праздничный стол и просто так семейкой за ужином или обедом, да и утрецом тоже хорошо.
Приятного аппетита.
|