Добренького всем.
Поделюсь секретом приготовления самого весеннего блюда - зеленый борщ.
Берем к примеру 3-х литровую кастрюлю наполняем ее на половину водой и ставим на огонь ( или электрическую плиту ). Пока греется вода, чистим картошку, 6-7 картошин размером чуть больше куриного яйца, моем, режем на 4 части и ложим в воду, Отвариваем 5-6 куриных яиц - в отдельной посуде. Пока варится картошка и яйца моем и режем зелень: зеленый репчатый лук, весь - 1 пучок, щавель - 2 пучка, укроп-1 пучок, петрушка -1 пучок, можно шпинат, салат ( количество и качество пучка уж определите сами ). Очень хорошо молодые листья крапивы – предварительно промыты в горячей водой – чтобы не пожалиться. Зелень должна заполнить две супные тарелки с горкой. А тут и яйца готовы, чистим ( сами понимаете после остывания в холодной воде ) режем кубиками ( или полосками кто как любит), ложим в кастрюлю к сваренной картошке, добавляем воды и резаный лук, закипело – добавляем щавель и резаные листья крапивы, даем 2-4 минутки покипеть, добавляем соль по вкусу, 2 ложки подсолнечного масла. Теперь время положить всю приготовленную зелень шпинат, салат, петрушку, укроп. Закипело + 1 минута. Выключаем нагревательный прибор. Даем 10-15 минут постоять под крышкой. Тем временем сервируем столик, режем хлебушек, желательно « черный», черный перчик, сметану и зеленый лук. В глубокую тарелку насыпаем варево, добавляем в тарелочку ложечку сметанки, можно две – кашу маслом не испортишь. Прошу прощения - сметаной. Сверху по вкусу посыпаем черным перчиком по вкусу.
Приятного аппетита!!
Последний раз редактировалось Kostika; 27.05.2014 в 23:08..
|