Жмете правильно
, но у Вас стерлись закрывающие теги.
Цитирование моего поста выглядело примерно так:
<QUOTE=Elga;14781><COLOR="SeaGreen">
текст текст текст</COLOR></QUOTE>
(только квадратные скобки заменены угловыми.)
Вы, когда убирали часть текста, заодно стерли вот это:
</COLOR></QUOTE>
и цитата не получилась.