В "Титанике" звучат вистл (whistle) и лоу-вистл (low whistle). Если интересно вот
адрес сайта человека, который исполнял музыку в фильме -- Тони Хиннигана.
В частности на
этой страничке можно найти видео, где он пробует различные вистлы. Тема "Титаника" (кстати, если не ошибаюсь, называется "Гимн морю") звучит в видео № 11 (movie #11)