Прихожу к выводу, что если что-либо ученическое делают, то это оправданно - и экономически, и с точки зрения удобства учебы, а цена не обязательно может сильно отличаться от более профессиональных моделей.
Особенно это хорошо видно на примере радиоуправляемых моделей вертолетов

:
Ученический
1) Рассчитан на падения, при том практически с любой высоты (может развалиться на части, но легко собирается после этого , как конструктор)
2) Имеет электронную систему стабилизации полета, которая на более продвинутые модели не ставится, т.к. пилот должен сам..
3) А цена в рамках одного размера, практически одинаковая
Так и с блокфлейтами для начинающих:
1) Младшие модели меньше реагируют на конденсат (более широкий виндвей)
2) Легче берутся нижние ноты (хоть и не особо "плотным" звуком)
3) Делаются из пластика, чтобы не отвлекаться на обслуживание и играть где угодно..
И т.д.
То есть начинающему разумно брать дудку, которая рассчитана для начинающих - с ней на первом этапе просто будет меньше проблем.
А САБЖ - это претензия на профессиональный инструмент за неадекватные деньги - никому брать не следует!