Английская вики выдает такое:The modern standard oboe is most commonly made from grenadilla, also known as African Blackwood, though some manufacturers also make oboes out of other members of the genus Dalbergia, which includes cocobolo, rosewood, and violetwood. Ebony (genus Diospyros) has also been used.
Думаю, можно поверить.
Так что свои слова насчет неиспользования эбена в смысле Диоспирос беру обратно.
Но все же продолжаю думать, что это не фабричное производство. Аутентисты могут заказать барокковый гобой из самшита. И вообще из чего угодно, все зависит от фантазии мастера и заказчика.