К скорости 40 км\час я уже привык и не воспринимаю ее как большую, тем более падение на льду с зимнего виндсерфинга ничем плохим не грозит, если только по пути падения будет препятствие (например торос - лъдина, острым краем торчащая из основного льда)
Гораздо в худшем положении находятся буеристы:
http://www.youtube.com/watch?v=kZkjpny7k6Y, мало того, что скорости достигают 130 км\час, но их еще может выбросить из кокпита и падение на лед получается с высоты.
Для роллсерфа с такими коньками тяжело будет найти достаточно ровный естественный лед. На Финском заливе такие участки были более чем в километре от берега - это места оттаявшие в оттепель и замерзшие от ночных морозов. В основном толщина льда везде была не менее 30 см, но в отдельном месте около 1 метра в диаметре был лед 2 см толщиной.