В магазинах доступен хорошо - поскольку это материал для художественной лепки, то продается он в магазинах красок и прочих художественных принадлежностей. Бывает разных цветов, но это я думаю для окарины уже не критично :)
Еще бывает два сорта пластики - твердеющие на воздухе и при нагревании. По очевидным причинам в нашем случае лучше использовать второй.
На счет безвредности - не думаю, что будут проблемы, основой материала является поливинилхлорид, тот же что и в трубах :) В крайнем случае можно покрыть вдувное отверстие лаком, для надежности.
З.Ы. Судя по википедии, после полимеризации материал безопасен - из него даже делают посуду. А вот насчет его "пищевой безопасности" до полимеризации ходят споры. Подробнее можно прочесть тут:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%...B8%D0%BD%D0%B0.